Optimisation des processus serveurs : efficacité et satisfaction client en restauration — Montée en compétences | Laclasseditec

De la théorie à la pratique : Optimisation des processus serveurs : efficacité et satisfaction client en restauration met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d’une journée cible les serveurs en restauration souhaitant maîtriser les techniques d’organisation, de communication et d’adaptation aux besoins clients. Les participants apprennent à optimiser leur temps de service, à anticiper les attentes du service et à gérer les échanges avec les clients et la cuisine. L’accent est mis sur la réduction des erreurs, l’efficacité collective et la contribution à la performance économique du restaurant. Adapté aux enjeux actuels de productivité, ce programme inclut des mises en situation réelles et des outils concrets.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de service rapide et sans erreur", "Améliorer la communication avec les clients et la cuisine", "Développer des réflexes d’organisation pour un service fluide", "Anticiper les besoins du service pour gagner en réactivité", "Contribuer activement à la performance économique du restaurant"]

Programme

[{"module": "Optimisation du service : méthodes et outils", "content": "1. Analyse des temps morts et des dysfonctionnements courants. 2. Techniques de priorisation des commandes et d’ordonnancement. 3. Protocoles de communication entre salle et cuisine : outils et bonnes pratiques. 4. Gestion des situations de surcharge ou de sous-activité. 5. Mise en situation réelle avec des scénarios de service à optimiser. 6. Étude de cas : analyse de la performance individuelle et collective.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).